Aprenda a preparar uma receita de arroz de capote e pequi

O Clube Rural deste domingo (26) mostrou como preparar arroz de capote e pequi. A receita é do gastrônomo João Filho, que deu como dica usar as lascas do fruto ao invés dele inteiro.

“Para ficar uma coisa mais requintada. Porque o que a gente quer do pequi não é a massa, é o sabor dele”, explicou.

O gastrônomo utilizou lascas de 10 pequis. “Os caroços eu utilizei para fazer um fundo, que é o caldo deles para utilizar no prato e passar o sabor para o arroz”, afirmou.

Ingredientes

• 10 pequis
• 1 capote
• 2 xícaras de arroz
• 4 dentes de alho
• 1 pimenta-de-cheiro
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 tomate pequeno
• 1 maço de cheiro verde
• 1 cebola grande picada
• 1/2 meio pimentão
• Sal e pimenta-preta a gosto
• Azeite
• Corante

Modo de preparo

Arroz de capote e pequi — Foto: Reprodução/TV Clube

Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o sal a gosto, o colorau, a pimenta-de-cheiro, pimentão, tomate, uma parte do cheiro verde, coloque o capote. Em seguida, as lascas de pequi.

Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo um pouco a cada cinco minutos. A seguir, coloque pimenta-preta a gosto e adicione o arroz e, em seguida, o caldo dos caroços de pequi. O prato estará pronto em aproximadamente 15 minutos.

Fonte: G1 PI