Filés de Frango Recheados, não deixe de experimentar essa delícia

Essa é uma receita tradicional na culinária e com certeza com sabor inigualável, estando sempre presente na maioria das mesas brasileiras.

Ingredientes do filé de frango recheado

• 6 filés de frango 
• Farinha de trigo para empanar
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo

Ingredientes do Recheio

• ½ xícara de pão amanhecido, torrado e moído
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 6 azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de uva passa
• 4 fatias de presunto cru picado
• 1 dente de alho bem picadinho
• Manteiga

Ingredientes do molho

• 1 cebola picada
• 2 tabletes de caldo de carne
• 6 tomates maduros batidos no liquidificador
• 1 xícara de vermute seco
• Uma colher de chá de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Comece cortando na horizontal os filés peito de frango e abra eles ao meio. Em seguida, tempere os filés com sal e pimenta do reino e deixe tomar gosto. Coloque um pedacinho de manteiga no meio dos filés, pois ela amacia a carne e dá mais sabor.

A parte prepare o recheio, fazendo uma mistura com a farinha de pão, a salsa, a azeitona, a uva, o presunto e o alho.

Recheie cada filé com uma porção da mistura e amarre com linha branca. Passe os filés enrolados na farinha de trigo e frite com óleo bem quente, virando para que dourem por igual. Escorra em papel absorvente. Reserve o óleo.

Em seguida, doure a cebola no mesmo óleo usado para fritar os filés.

Então, junte o caldo de galinha, o tomate e o vermute. Em seguida, diminua o fogo e deixe apurar. Então acrescente o açúcar. Retire do fogo e junte o creme de leite. Misture bem e aqueça novamente sem deixar ferver.

Por fim, despeje o molho sobre os filés, ou se preferir pode deixar o molho à parte.

Fonte: Receitas de Pesos