Bolo de pote de caju é uma opção para lucrar no período da safra; aprenda a receita

O culinarista ensinou o passo a passo da receita ao G1 e explicou que a ideia surgiu depois da indagação de alunos. “Eu faço cursos de capacitação onde o caju é o foco. O pseudofruto [caju] pode ser usado como matéria-prima para diversos tipos de alimento. Durante esses cursos, os alunos pedem novidades, receitas curiosas, e eu criei o bolo de pote”, contou Lenildo Lima.

A safra do caju dura até o mês de novembro, mas a receita pode ser preparada até mesmo nas épocas do ano que não são referentes a safra. “A receita do bolo pode ser feita com ou sem caju. Para fazer o recheio (brigadeiro de caju), pseudofruto pode ser utilizado ou a pessoa pode comprar o doce feito em supermercados”, explicou o culinarista.

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ colher de amido de milho
• 4 ovos
• 2 colheres de margarina
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de suco de caju ou de água

• 1,5 litro de água
• 1 kg de caju
• 600 g de açúcar

• 1 caixa de creme de leite
• 800 g de doce de caju sem calda ou 1 vidro de doce de caju sem calda

• Coloque a clara dos ovos na batedeira em velocidade baixa e bata por 2 minutos até ficar consistente.
• Após a clara ficar em neve, acrescente as gemas e bata por mais 2 minutos.
• Depois adicione a farinha de trigo, o leite, a margarina, o açúcar, a água ou o suco de caju e bata até a massa ficar homogênea.
• Unte uma forma com margarina e farinha trigo, coloque a massa do bolo e leve ao forno.
• O bolo fica pronto de 30 à 40 minutos.

Coloque a água, o açúcar e o caju no fogo até formar a calda em ponto de fio, entre 2 à 3 horas.

• Para fazer o brigadeiro de caju, retire a calda do doce de caju e use somente a polpa.
• Leve ao liquidificador, acrescente o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
• Depois leve ao fogo até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.

• Em potes de 200 a 400 mililitros alterne camadas de bolo e de brigadeiro de caju dentro do pote.
• A última camada deve ser de brigadeiro de caju.
• A receita rende de 15 a 20 bolos de caju no pote e pode ser vendido à R$ 5.

Fonte: G1