ENTRETENIMENTO
Aprenda a preparar uma receita de arroz de capote e pequi
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O Clube Rural deste domingo (26) mostrou como preparar arroz de capote e pequi. A receita é do gastrônomo João Filho, que deu como dica usar as lascas do fruto ao invés dele inteiro.
“Para ficar uma coisa mais requintada. Porque o que a gente quer do pequi não é a massa, é o sabor dele”, explicou.
O gastrônomo utilizou lascas de 10 pequis. “Os caroços eu utilizei para fazer um fundo, que é o caldo deles para utilizar no prato e passar o sabor para o arroz”, afirmou.
Ingredientes
- 10 pequis
- 1 capote
- 2 xícaras de arroz
- 4 dentes de alho
- 1 pimenta-de-cheiro
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 tomate pequeno
- 1 maço de cheiro verde
- 1 cebola grande picada
- 1/2 meio pimentão
- Sal e pimenta-preta a gosto
- Azeite
- Corante
Modo de preparo
Arroz de capote e pequi — Foto: Reprodução/TV Clube
Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o sal a gosto, o colorau, a pimenta-de-cheiro, pimentão, tomate, uma parte do cheiro verde, coloque o capote. Em seguida, as lascas de pequi.
Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo um pouco a cada cinco minutos. A seguir, coloque pimenta-preta a gosto e adicione o arroz e, em seguida, o caldo dos caroços de pequi. O prato estará pronto em aproximadamente 15 minutos.
Fonte: G1 PI
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