GERAL
Aprenda a fazer um hambúrguer com carne de carneiro e molho de cajuína
O Clube Rural deste domingo (20) traz uma receita de hambúrguer com carne de carneiro. O prato criado pela gastrônoma Mirela Costa traz produtos típicos do Nordeste, como a cajuína.
Ingredientes
- 360 gramas de carne de carneiro moída
- 20 gramas de farinha de mandioca
- 20 gramas de manteiga
- 20 gramas de caldo de carne em pó
- 30 gramas de bacon picado em cubos
- molho barbecue
- 1 xícara de chá de cajuína
- sal grosso moído
- pimenta do reino
- azeite de oliva
- 150 gramas de queijo coalho
- 2 pães sírio
Modo de preparo
- Comece com a redução da cajuína. Em uma frigideira pequena adicione a bebida e duas pitadas de caldo de carne em pó. Deixe ferver em fogo médio até ganhar a textura caramelizada. Reserve
- Em uma chapa, tipo frigideira, adicione o azeite de oliva e a manteiga, depois acrescente a carne de carneiro em formado de hambúrguer e tempere com sal grosso moído e pimenta do reino.
- Descarte parte do azeite e depois frite o bacon.
- Retire o bacon e adicione com a farinha de mandioca até formar uma farofa.
- Asse o queijo coalho na chapa e aqueça o pão sírio também na frigideira.
- Para montar, passe o molho barbecue no pão, acrescente o hambúrguer, queijo coalho, a farofa e finalize com o molho de cajuína.
Fonte: G1
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