Descubra os segredos da receita de uma saborosa panelada

O Clube Rural deste domingo (14) apresentou o passo a passo e os segredos da receita de uma saborosa panelada, prato que faz parte das preferências do piauiense e é uma boa pedida para almoço de domingo. O preparo foi ensinado pela chef Gardênia Mesquita.

INGREDIENTES

• 1 kg de panelada (bucho e unha)
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 pimentinha
• 1 dente de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 5 colheres de sopa de tempero pronto caseiro
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de corante
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo de coco babaçu refinado
• Folhas de louro a gosto

MODO DE PREPARO

Comece o preparo cortando o bucho em cubos. Acrescente o tempero caseiro, o corante, o açafrão, sal e misture tudo. Se possível, deixe marinando de um dia para o outro. Para continuar temperando sua panelada, acrescente cebola, cheiro-verde, pimentinha, pimentão, tomate e misture tudo novamente.

Em uma panela, adicione óleo de coco e alho para refogar a panelada e coloque água até cobri-la. Deixe na pressão por 30 minutos e em fogo baixo. Em seguida, ponha as folhas de louro e novamente aguarde mais 30 minutos com a panela na pressão e em fogo baixo.

Para acompanhamento, faça um pirão utilizando o próprio o caldo da panelada e uma farofa temperada.

Fonte: G1 PI