GERAL
Aprenda a preparar uma receita de paçoca de carne de caju
A receita deste domingo (17) do Clube Rural utiliza um ingrediente típico da culinária piauiense, mas para o preparo de um prato bem diferente: uma paçoca de carne de caju.
Ingredientes
- Trinta cajus
- Uma xícara de farinha de mandioca
- Meia xícara de azeite de oliva
- 1 cebola em tiras
- 1 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa páprica defumada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Comece lavando os cajus e espremendo todos. Desfie os cajus e leve a uma panela em fogo médio, coloque azeite e a carne de caju para fritar. Coloque a cebola, o alho, a páprica, o sal e a pimenta do reino, o manjericão e a farinha de mandioca. Está pronta a paçoca de carne de caju.
“O segredo é torrar a carne e colocar a páprica defumada ou o coloral, que dá essa cor e ela fica como a carne de gado”, explica a chef de cozinha Lucimar Campos.
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